食品级碳酸镁凭借多孔吸湿、调节pH值抑制微生物滋生等特性，在粉状食品、烘焙食品、肉制品、干货零食等多个品类的保鲜中都有广泛应用，具体案例如下：

　　粉状食品：像奶粉、蛋白粉这类食品在储存中极易因受潮结块，还会滋生微生物导致变质。添加0.1%-0.5%的碳酸镁后，既能吸附游离水分避免结块，又能通过调节体系pH值抑制霉菌和细菌生长，有案例显示奶粉添加后货架期可从18个月延长至24-30个月。此外，糖粉、巧克力粉、鸡精、五香粉等调味品，添加碳酸镁后也能长期保持松散质地，避免吸潮变质影响食用。

　　烘焙与甜点食品：面包、蛋糕、饼干等烘焙食品，发酵过程中易产生酸性物质，且储存时易受潮变软、发霉。添加碳酸镁可中和部分酸性物质，优化发酵环境，让成品更松软，同时吸附包装内水分，延缓受潮老化，延长保质期。比如饼干和蛋糕预拌粉中添加后，还能避免冷冻解冻后出现结块或质地变差的问题；糖霜类甜点添加后，既能防止吸潮结块，还能调节口感柔和度。

　　肉制品：香肠、火腿、腊肉等肉制品在储存中易因细菌繁殖出现变质、异味等问题。碳酸镁可通过调节这些肉制品的pH值，抑制肉中有害细菌的生长繁殖，同时吸附加工和储存过程中产生的多余水分，提升产品稳定性，延长其保质期，还能在一定程度上维持肉制品的鲜嫩口感。

　　干货与零食类：茶叶储存中容易吸附异味且受潮发霉，添加碳酸镁可吸附茶叶中的杂质、异味以及环境中的水分，既能提升茶叶口感，又能延长保鲜期。另外，坚果、果干、薯片等零食，用碳酸镁干燥剂或添加适量碳酸镁，可避免其储存中变软、发霉、变质；巧克力、糖果等则能通过碳酸镁防止吸潮软化变形，保持原有口感和外观。

　　罐头与饮料类：罐头食品在长期储存中，罐内残留的微量水分和酸性环境易滋生微生物。添加适量碳酸镁可中和酸性、吸附水分，抑制微生物生长，延长罐头的保质期并保持食品新鲜度。在豆奶、杏仁露等植物蛋白饮料以及酸性果汁中，碳酸镁能稳定体系避免分层，中和尖锐酸味，同时延缓饮料中营养成分的氧化分解，维持风味和营养不变。

　　发酵食品：泡菜、酸菜、发酵乳、腐乳等发酵食品，发酵过程中可能因菌群失衡出现过度发酸，还易滋生杂菌。添加少量碳酸镁（添加量多在0.05%-0.2%），可抑制有害微生物滋生，缓解过度酸味，同时稳定发酵体系，避免储存过程中因杂菌繁殖导致变质，保障发酵食品的风味和品质稳定。