如果有客户、亲戚或者朋友问你，你们公司生产的氧化镁、氢氧化镁这些产品是什么样子？你会怎么说？你可能按照国标上说：其外观与性状为无臭白色轻质粉末，再通俗点说白色粉末。其实，氢氧化镁可能大家都见过，即便是没有从事过与镁相关工作经历的人也见过，为啥这么说？

　　咱们去中餐馆吃过的皮蛋豆腐，皮蛋里面有花的才叫松花蛋，是绝对中国特有食品，是老外都避之不及的“黑暗料理”，松花蛋上漂亮的“松花”就是某一种氢氧化镁。大家会问怎么说这个松花就是氢氧化镁的样子。猛一下提出这个观点大家都会怀疑，那么以下就是支持此观点的论据。

　　追本溯源，松花蛋其核心原料是鸭蛋。鸭蛋自外而内，分别为壳、卵白、卵黄、胚盘等。壳上有气孔，卵白不仅富含蛋白质、氨基酸及维生素，还含有镁、钠、铁、磷等多种矿物质。加工松花蛋时，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面。一段时间后，氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应，生成氨基酸盐，结晶析出，就形成了漂亮的“松花”。

　　检验出真知：我国学者马力等曾通过扫描电子显微镜、化学方法和仪器分析对皮蛋中“松花” 的结构做系统分析，结果表明。晶体主要由Mg2+构成，其他金属离子的含量极少，其红外光谱与氨氧化镁晶体的红外光谱完全一致，灼烧3小时后与氢氧化镁水化物的失重相吻合。由此可见，松花晶体与蛋清中镁的含量密切相关。有些皮蛋中没有松花,可能与蛋清中镁含量低有关，所谓的松花其实是氢氧化镁和水分子的结晶。

　　氢氧化镁的样子，除了“松花状”也有可能是簇拥的“玫瑰花”，我公司与河北科技大学2016年申请了一项名为“一种花瓣状氢氧化镁的制备方法”专利，专利中提出“选用合适的原料，控制适宜的反应条件，特别是反应温度、添加剂浓度等等控制晶形，反应得到花瓣状氢氧化镁”。

　　倘若，今后再有人问氢氧化镁的是什么样子？方可说其样子秀色可餐、令人垂涎，亦或是花团锦簇、赏心悦目。

　　注：文章中提到的氢氧化镁是其众多晶型中的中某一种，除了花瓣状外还有针状、片状等。