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硫酸镁添加到食品中的作用

　硫酸镁是一种食品添加剂。烹饪时，适当加入味精。硫酸镁也被添加到味精或经常饮用的饮料以及矿泉水中。那么硫酸镁的作用是什么呢？

　　硫酸镁，通常称为七水硫酸镁，可通过两种主要方法制备：首先，硫酸与菱镁矿和其他含镁矿石反应；另一种方法是从湖泊和海洋中的卤水中提取。七水硫酸镁是一种用途广泛的重要无机化工产品。

　　硫酸镁在食品中主要作为镁强化剂，可广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等。在饲料生产和粮食加工中，硫酸镁用于提高饲料的纯度和稳定性，防止饲料分层和霉菌污染。此外，硫酸镁还被用于谷物、豆类等粮食作物的改良中，提高作物的生长速度和产量。在奶牛、鸡鸭鹅等禽畜的饲养中，硫酸镁被用于缓解饲料中的草料污染和霉菌毒素的影响，提高饲料品质和动物健康水平。在食品加工中，硫酸镁被用于提高糖的品质和稳定性。

　　在医药上，用于调配防护药膏、泻剂、镇痛剂、解毒剂，可加工成抗惊厥药、麦白霉素、乙酰螺旋霉素、肌酐、三硅酸镁、灰黄霉素、盐霉素、霉菌素、妥布霉素、肾炎康、赤霉素、硫酸卷霉素等;在微生物工业中，用作培养基成分，酿造用添加剂，发酵时的营养源;

　　在轻工业中，用于生产鲜酵母、味精、饮料、矿泉水、保健盐、海水晶、沐浴康、“波顿”型啤酒和牙膏生产中磷酸氢钙的稳定剂;在食品添加剂中，用作营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂;在化学工业中，用于制造硬脂酸镁、磷酸氢镁、氧化镁等镁盐和硫酸钾、硫酸钠等硫酸盐。

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